main

Egyéb

Tényleg ezek Magyarország legjobb lángosai?

2018. 07. 17. — by sassdani

IMG_6667-960x960.jpg

Hajdúszoboszlói gyerek vagyok, aki a nyarakat mindig a Balatonon töltötte, most pedig Budapesten a Római parton vagyok gyakori vendég. Minden bizonnyal semmi izgalmas dolog nem lenne ebben, ha ez a cikk nem a lángosokról szólna. LÁÁÁNNGGGOOOSSS! Most vagy kirázott a hideg, vagy elkezdett összegyűlni a nyál a szádban. Remélem utóbbi. Akkor olvass is tovább azonnal, mert most csak erről lesz szó.

Hogy miért kezdtem a cikket vízparti helyek megjelölésével? Köztudott ugyanis, hogy a lángos vízparti eledele a magyaroknak és mindenkinek megvan a kedvenc lángosozó helye, a kedvenc lángosa és hűen ragaszkodik hozzá. Nyilván én is. És persze a turisták is rajonganak érte, de mást nem is tehetnének, mivel a strandokon vagy lángost vagy hekket kapnak és kész. 🙂

lángos

Valami ellenálhatatlan és belülről fakadó késztetést érzünk, hogy a naptej illatát egy kis lángossal tegyük teljessé. Így nőttem fel. Nem mondom, hogy napi háromszor lángost ettem, viszont ha megérzem az illatát, nekem azonnal megjelenik a strand, a hullámmedence, a nádas és a német család képe is a szemeim előtt. Kicsit eltorzította ez a benyomás, a lángos történelmét, történetét. Nem véletlen, hogy a láng szó megtalálható az elnevezésben. Nagy valószínűséggel a kenyér megjelenésével egyidőben fogyaszthattak először valami lángoshoz hasonlító ételt. A kenyér sütésekor visszamaradt tésztát a kemence elülső, még parázsló részében sütötték meg. Ez inkább a mai kenyérlángoshoz állt közelebb. De ahogy csökkent az otthoni kenyérsütések gyakorisága, úgy tértünk át a lángos forró zsiradékban, ma már olajban történő, gyorsabb sütéséhez.

lángossütő lakókocsi

A lángos sokkal több mint egy olajban kisült roppanós külsejű tészta. A lángos a mi gasztronómiánk egyik fontos lenyomata, ami lehet egy olajban tocsogó fullasztós tésztahalom is, de lehet egy tökéletesen elkészített kívül kopogós, belül levegős lágy tészta, amit fokhagymával, tejföllel és egy adag jó minőségű sajttal teszünk igazán emlékezetessé. Mert a lángost nem lehet nem komolyan venni. A lángost nem érdemes beállítani abba a sorba, ami önkénytelenül is újragondoltat velünk mindent. Annyira egyszerű, mégis olyan tökéletes ez úgy ahogy van. Egy kellemes nyári napon érdemes kicsit kísérletezni és otthon is elkészíteni, az egyébként bolondbiztos lángost. Mondom ezt azért, mert nem kell hozzá semmi speciális berendezés, semmi nagykerből beszerezhető alapanyag, mégis hatalmas a siker, ha összeáll minden.

készíts otthon lángost!

Én ezek alapján készítem. Javaslom, hogy próbáljátok ki.

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. A tej mennyiségének feléhez hozzáadom a cukrot, kissé felmelegítem (csak langyos legyen, ne forró), majd hozzáadom az elmorzsolt élesztőt. Kb 10 perc és szépen fel is fut.
  2. A liszthez hozzákeverem a sót, fokozatosan csurgatom bele a felfuttatott élesztős tejet, majd hozzáadom a 3 evőkanál étolajat is. Elkezdem összedolgozni, majd beleöntöm a maradék tejet és egy rugalmas, könnyű, levegős tésztát készítek.
  3. Ha összeállt a tészta, kend meg a felszínét egy kevés olajjal és kb 20 percig pihentesd.
  4. Ezt követően gombócozd ki és formázz szimpatikus méretű kis lepényeket, amiket forró olajban aranybarnára süthetsz.
Sass Dani lángost eszik

Tételezzük fel, hogy te csinálod majd a legjobb lángost a fenti recept alapján. Mindenki boldog, te büszke vagy, rád büszkék és mindenki jóllakott. Ha ez véletlenül nem így lenne, vagy csak kíváncsi vagy arra, hogy mások ezt hogyan készítik, a Vénusz neked találta ki a Lángos Voks-ot, ahol böngészhetsz Magyarország népszerű lángosozói között, de szavazhatsz is rájuk, vagy akár te magad is elmondhatod, hogy szerinted hol a legjobb.

Szavazatoddal és véleményeddel nem csak másokat segíthetsz, hanem nyereményekhez segítheted kedvenc lángosozódat, ami azért elég menő dolog. Ahogy az is, hogy a legelvetemültebb lángos rajongók álmát váltják valóra (a szavazók között sorsolnak majd), különböző lángos mintás cuccokkal. Én már láttam frizbit és óriási sajtos-tejfölös lángost ábrázoló strandlepedőt is. Zseniális!:)

További receptjeim itt!

BejegyzésekGastro

Erdélyben jártam, sokat ettem. Az erdélyi gasztronómia gyöngyszemei.

2018. 07. 04. — by sassdani

IMG_6550-960x960.jpg

Mi az? Nincs közel, rossz az út arrafelé, mégis imádjuk és útnak indulunk? Persze, hogy Erdély. Ez valami olyan mesevilág, ami átkapcsolja az agyat és arra késztet, hogy értelmezzük újra a hétköznapokat, a természet iránt érzett rajongásunkat, az otthon ízét, a kertből szedett alapanyagokat és úgy mindent. Orsival ( barátnő – a szerk.) összepakoltunk és közel egy hétre a Budapesttől közel 600 km-re lévő Parajdra tettük át a székhelyünket, ahol köztudottan minden székely ültet. Nem tudtam nem így befejezni ezt a mondatot.

Szóval elindultunk, mert Orsi nagyszülei, rokonai kint élnek, így tulajdonképpen hazajöttünk.

Gastro

Füstölt tőkehalmáj sóban szárított citromhéjjal, bazsalikommal és zúzott pisztáciával 

2018. 06. 20. — by sassdani

IMG_3477-960x960.jpg

Sok esetben érzem azt, hogy a gasztronómia már egy tövig lerágott csont, mert mindent tud, mindenhez ért. Hogy ma már szinte ciki szendvicsről beszélni, hiszen mindenkinél evidens, hogy van otthon sous vide kád és házi keltető is. Szerintem nem. A gasztronómia a bátorságról, a kísérletezésről és az egyszerűség gyönyörűségéről szól. Szerintem egy ízekben gazdag szendvics is okozhat olyan élményt, mint eg megkreált éttermi tányér.

Adott volt egy füstölt tőkehalmáj konzerv, ami az alábbi recept legfontosabb alkotóeleme volt. Izgalmas kis vacsora lett ez

Egyéb

Mit esznek most Eupában a VB alatt? Meccsnézős kaják a különböző országokban. Kezdődik a világbajnokság!

2018. 06. 14. — by sassdani

8-Healthier-Super-Bowl-Appetizers.jpg

Június 14-től egy hónapig minden a fociról szól majd a FIFA Világbajnokságnak köszönhetően. A konyhákba focis kaják formájában gyűrűzik be az őrület, viszont engem az érdekelt, hogy a különböző országokban leggyakrabban mit kérnek a stadionokban. Mit esznek a meccseken?

A futballkultúra éppúgy sokszínű, mint az adott országok gasztronómiája. Az elkövetkezendő napokban azonban valami mégis azonos lesz. Midenki meccset fog nézni. Van akinek szerencsésebb és Oroszországban teheti meg a helyszínen, viszont több millióan vannak azok, akik a TV elé váltanak bérletet. De mégis, ki mit eszik ilyenkor?

Bejegyzések

Így eszünk mi. A 10 legundorítóbb étel a magyar asztalokról.

2018. 06. 10. — by sassdani

women_girl_woman_female_young_attractive_white_model-735787-960x640.jpg

Nem vagyok egy gasztropápa, sem hiteles kritikus, mégis kiverte a biztosítékot nálam az, amit a Jó étvágyat! Facebook oldalon láttam. Kezdetben szentül hittem,  hogy mindaz amit itt látok, csupán egy szépen felépített humor része, de sajnos nem.

Kicsit félve írtam meg ezt a cikket, de szerintem ezt éppúgy kell látni, mint a megszerkesztett, beállított, szuperszexi gasztroképeket. Valahol a kettő közöss van a megoldás.

Gastro

Zöldborsófőzelék. Sertésszűz. Kávé.

2018. 06. 08. — by sassdani

IMG_3627-1-960x960.jpg

Sokat beszélek a gasztronómiáról, mert imádok enni, szeretek a konyhában alkotni. Egyszerűen izgat ez a kérdés. Viszont keveset beszélek a kávéról, holott igen sokat fogyasztok belőle. A kávéra eddig funkcionális italként tekintettem. De csak eddig. Sokkal több ez mint egy élénkítő ital.

A gasztronómiában a legcsodálatosabb dolog az inspirálódás és a kísérletezés. Ez a zöldborsófőzelék is ennek az eredménye. Alkossatok ti is.

Gastro

A nyári saláták udvarhölgye. Epres spárgasaláta tonhallal

2018. 05. 24. — by sassdani

IMG_2102-960x960.jpg

Soha nem elégszem meg a középszerűséggel. Ha saláta, legyen az is hiperfullos. Egész nap rohanok jobbra-balra. Nekem nem mindegy, hogy a vacsora egy muszàjból elkészített élelem, vagy egy megkreált étel. Nem egyszerűen csak enni akarok. Szeretnék kiélvezni minden falatot, mert megérdemlem. Ahogy te is. Tegnap este arra vágytam, hogy valami könnyű, mégis felháborítóan teljes és friss vacsorát készítsek magamnak.

Most minden ebben a salàtában van ami izgat és vágyom rá. A zsenge spenót, a roppanós spàrga, a friss eper, a fanyar gránátalma, a krémes avokádó, a karakteres Hamé tonhal és egy vinaigrett.