main

Gastro

Cukkinis chilis bab pite, amit imádni fogsz!

2018. 08. 14. — by sassdani

IMG_1552-e1534256822842-960x960.jpg

Többször jártam Olaszországaban, ahol köztudottan kiemelt fontosságú a kávézás. De nem csak úgy félgőzzel. Ők pontosan tudják, hogy mit mikor és hogyan érdemes. Rájuk jellemző, hogy az étkezéseket egy “jó feketével” zárjá le, amihez én is kedvet kaptam és az utóbbi időben így fejezem be az étkezéseket. Viszont nekem sem mindegy, hogy mivel zárom az ebédet, vacsorát.

Imádom a chilis babot, de piteként még soha nem tallkoztam vele. Fogadjátok el tőlem, hogy szerintem így a legjobb. A tészta kicsit semlegesíti az erősségét és igazén izgalmas formába helyezi ezt az örök klasszikust. Került bele még egy kis sárgarépa, cukkini és fahéj is. Mámorítóan jó. Egyétek!:)

Gastro

Nálad cukros vagy sós a túrós csusza? Íme a nagy ki hogyan eszik teszt!

2018. 07. 30. — by sassdani

Hogy-esztek.png

Viszonylag ritkán teszek olyat, hogy egy Facebookon feltett kérdésre alapozva írok meg egy cikket, most mégis megtettem, mert itt tényleg arra voltam kíváncsi, hogy a hazai gasztronómia milyen széles palettán keveri a színeket. Nagyon érdekelt, hogy tényleg van-e aki sózva eszi a dinnyét, vagy cukrozva a tojásos nokedlit. A válaszok engem is megdöbbentettek. Íme a nagy ki hogyan eszik teszt!

Összeborult minden ami a konyhában volt, vagy tényleg valaki tudatosan tesz paradicsomlevet a húslevesbe és sót a gyümölcslevesbe?

BejegyzésekGastro

Erdélyben jártam, sokat ettem. Az erdélyi gasztronómia gyöngyszemei.

2018. 07. 04. — by sassdani

IMG_6550-960x960.jpg

Mi az? Nincs közel, rossz az út arrafelé, mégis imádjuk és útnak indulunk? Persze, hogy Erdély. Ez valami olyan mesevilág, ami átkapcsolja az agyat és arra késztet, hogy értelmezzük újra a hétköznapokat, a természet iránt érzett rajongásunkat, az otthon ízét, a kertből szedett alapanyagokat és úgy mindent. Orsival ( barátnő – a szerk.) összepakoltunk és közel egy hétre a Budapesttől közel 600 km-re lévő Parajdra tettük át a székhelyünket, ahol köztudottan minden székely ültet. Nem tudtam nem így befejezni ezt a mondatot.

Szóval elindultunk, mert Orsi nagyszülei, rokonai kint élnek, így tulajdonképpen hazajöttünk.

Gastro

Füstölt tőkehalmáj sóban szárított citromhéjjal, bazsalikommal és zúzott pisztáciával 

2018. 06. 20. — by sassdani

IMG_3477-960x960.jpg

Sok esetben érzem azt, hogy a gasztronómia már egy tövig lerágott csont, mert mindent tud, mindenhez ért. Hogy ma már szinte ciki szendvicsről beszélni, hiszen mindenkinél evidens, hogy van otthon sous vide kád és házi keltető is. Szerintem nem. A gasztronómia a bátorságról, a kísérletezésről és az egyszerűség gyönyörűségéről szól. Szerintem egy ízekben gazdag szendvics is okozhat olyan élményt, mint eg megkreált éttermi tányér.

Adott volt egy füstölt tőkehalmáj konzerv, ami az alábbi recept legfontosabb alkotóeleme volt. Izgalmas kis vacsora lett ez

Gastro

Zöldborsófőzelék. Sertésszűz. Kávé.

2018. 06. 08. — by sassdani

IMG_3627-1-960x960.jpg

Sokat beszélek a gasztronómiáról, mert imádok enni, szeretek a konyhában alkotni. Egyszerűen izgat ez a kérdés. Viszont keveset beszélek a kávéról, holott igen sokat fogyasztok belőle. A kávéra eddig funkcionális italként tekintettem. De csak eddig. Sokkal több ez mint egy élénkítő ital.

A gasztronómiában a legcsodálatosabb dolog az inspirálódás és a kísérletezés. Ez a zöldborsófőzelék is ennek az eredménye. Alkossatok ti is.

Gastro

A nyári saláták udvarhölgye. Epres spárgasaláta tonhallal

2018. 05. 24. — by sassdani

IMG_2102-960x960.jpg

Soha nem elégszem meg a középszerűséggel. Ha saláta, legyen az is hiperfullos. Egész nap rohanok jobbra-balra. Nekem nem mindegy, hogy a vacsora egy muszàjból elkészített élelem, vagy egy megkreált étel. Nem egyszerűen csak enni akarok. Szeretnék kiélvezni minden falatot, mert megérdemlem. Ahogy te is. Tegnap este arra vágytam, hogy valami könnyű, mégis felháborítóan teljes és friss vacsorát készítsek magamnak.

Most minden ebben a salàtában van ami izgat és vágyom rá. A zsenge spenót, a roppanós spàrga, a friss eper, a fanyar gránátalma, a krémes avokádó, a karakteres Hamé tonhal és egy vinaigrett.

Gastro

4 nap a hedonizmus jegyében: szubjektív gasztro útikalauz a Gourmet Fesztiválhoz

2018. 05. 15. — by sassdani

121A7014-810x540.jpg

A Gourmet Fesztivált minden évben nagyon várom. Tanulva az eddigi évek tapasztalataiból idén már kajálós bakancslistával készülök, hogy mindent meg tudjak kóstolni. Megmutatom, nálam ki és mivel szerepel a listán. Hello, Gourmet fesztivál. Örülök, hogy újra itt vagy! Én is ott leszek. A színpadon is.

Érdekel a gasztronómia. Évek óta mocorgok ebben a közegben, így nekem a Gourmet fesztivál olyan, mint kezdő DJ-nek a Balaton Sound. Ott vagyok, ott kell lennem, nem hagyhatom ki, de persze eszem ágában sincs kihagyni. Imádom, hogy az egy négyzetméterre jutó parádés kaják száma több mint 1, és végre hatalmas dózisban találkozhatok azokkal,  akiket pontosan az érdekel ami engem is. A kajaaaaaa!

Gastro

Őrülten egyszerű, mégis szexi epres-túrós galette

2018. 05. 14. — by sassdani

IMG_0251-960x960.jpg

Ha van friss epred és meglepnéd magad (esetleg mást is) valami izgi édességgel, akkor egyenes az út a francia piték világába. Összedobtam az egyik legegyszerűbb, mégis pofátlanul izgalmas desszertet. Epres, túrós, TúróRudi-s galette, ahogy még nem etted.

 A nyár ott kezdődik, ahol a magyar eper megjelenik a piacon. Ezen a hétvégén már több piacon felütötte a fejét az illatos, frissességtől duzzadó eper, ami azonnali vásárlásért kiáltott. Könnyen befolyásolható vagyok, vettem is azonnal kb. 2 kg epret.