main

BejegyzésekGastro

Erdélyben jártam, sokat ettem. Az erdélyi gasztronómia gyöngyszemei.

2018. 07. 04. — by sassdani

IMG_6550-960x960.jpg

Mi az? Nincs közel, rossz az út arrafelé, mégis imádjuk és útnak indulunk? Persze, hogy Erdély. Ez valami olyan mesevilág, ami átkapcsolja az agyat és arra késztet, hogy értelmezzük újra a hétköznapokat, a természet iránt érzett rajongásunkat, az otthon ízét, a kertből szedett alapanyagokat és úgy mindent. Orsival ( barátnő – a szerk.) összepakoltunk és közel egy hétre a Budapesttől közel 600 km-re lévő Parajdra tettük át a székhelyünket, ahol köztudottan minden székely ültet. Nem tudtam nem így befejezni ezt a mondatot.

Szóval elindultunk, mert Orsi nagyszülei, rokonai kint élnek, így tulajdonképpen hazajöttünk.

Gastro

Füstölt tőkehalmáj sóban szárított citromhéjjal, bazsalikommal és zúzott pisztáciával 

2018. 06. 20. — by sassdani

IMG_3477-960x960.jpg

Sok esetben érzem azt, hogy a gasztronómia már egy tövig lerágott csont, mert mindent tud, mindenhez ért. Hogy ma már szinte ciki szendvicsről beszélni, hiszen mindenkinél evidens, hogy van otthon sous vide kád és házi keltető is. Szerintem nem. A gasztronómia a bátorságról, a kísérletezésről és az egyszerűség gyönyörűségéről szól. Szerintem egy ízekben gazdag szendvics is okozhat olyan élményt, mint eg megkreált éttermi tányér.

Adott volt egy füstölt tőkehalmáj konzerv, ami az alábbi recept legfontosabb alkotóeleme volt. Izgalmas kis vacsora lett ez

Gastro

Zöldborsófőzelék. Sertésszűz. Kávé.

2018. 06. 08. — by sassdani

IMG_3627-1-960x960.jpg

Sokat beszélek a gasztronómiáról, mert imádok enni, szeretek a konyhában alkotni. Egyszerűen izgat ez a kérdés. Viszont keveset beszélek a kávéról, holott igen sokat fogyasztok belőle. A kávéra eddig funkcionális italként tekintettem. De csak eddig. Sokkal több ez mint egy élénkítő ital.

A gasztronómiában a legcsodálatosabb dolog az inspirálódás és a kísérletezés. Ez a zöldborsófőzelék is ennek az eredménye. Alkossatok ti is.

Gastro

A nyári saláták udvarhölgye. Epres spárgasaláta tonhallal

2018. 05. 24. — by sassdani

IMG_2102-960x960.jpg

Soha nem elégszem meg a középszerűséggel. Ha saláta, legyen az is hiperfullos. Egész nap rohanok jobbra-balra. Nekem nem mindegy, hogy a vacsora egy muszàjból elkészített élelem, vagy egy megkreált étel. Nem egyszerűen csak enni akarok. Szeretnék kiélvezni minden falatot, mert megérdemlem. Ahogy te is. Tegnap este arra vágytam, hogy valami könnyű, mégis felháborítóan teljes és friss vacsorát készítsek magamnak.

Most minden ebben a salàtában van ami izgat és vágyom rá. A zsenge spenót, a roppanós spàrga, a friss eper, a fanyar gránátalma, a krémes avokádó, a karakteres Hamé tonhal és egy vinaigrett.

Gastro

4 nap a hedonizmus jegyében: szubjektív gasztro útikalauz a Gourmet Fesztiválhoz

2018. 05. 15. — by sassdani

121A7014-810x540.jpg

A Gourmet Fesztivált minden évben nagyon várom. Tanulva az eddigi évek tapasztalataiból idén már kajálós bakancslistával készülök, hogy mindent meg tudjak kóstolni. Megmutatom, nálam ki és mivel szerepel a listán. Hello, Gourmet fesztivál. Örülök, hogy újra itt vagy! Én is ott leszek. A színpadon is.

Érdekel a gasztronómia. Évek óta mocorgok ebben a közegben, így nekem a Gourmet fesztivál olyan, mint kezdő DJ-nek a Balaton Sound. Ott vagyok, ott kell lennem, nem hagyhatom ki, de persze eszem ágában sincs kihagyni. Imádom, hogy az egy négyzetméterre jutó parádés kaják száma több mint 1, és végre hatalmas dózisban találkozhatok azokkal,  akiket pontosan az érdekel ami engem is. A kajaaaaaa!

Gastro

Őrülten egyszerű, mégis szexi epres-túrós galette

2018. 05. 14. — by sassdani

IMG_0251-960x960.jpg

Ha van friss epred és meglepnéd magad (esetleg mást is) valami izgi édességgel, akkor egyenes az út a francia piték világába. Összedobtam az egyik legegyszerűbb, mégis pofátlanul izgalmas desszertet. Epres, túrós, TúróRudi-s galette, ahogy még nem etted.

 A nyár ott kezdődik, ahol a magyar eper megjelenik a piacon. Ezen a hétvégén már több piacon felütötte a fejét az illatos, frissességtől duzzadó eper, ami azonnali vásárlásért kiáltott. Könnyen befolyásolható vagyok, vettem is azonnal kb. 2 kg epret.

BejegyzésekGastro

10 dolog, amit imádok a piacozásban

2018. 04. 26. — by sassdani

FENY_UTCAI_PIAC_6D-86-of-213-e1524722260271-960x710.jpg

Hétvégén a Fény utcai piacon jártam. Erről jutott eszembe, hogy összeírom nektek, hogy miért is imádok ott lenni. Minden alkalommal újra és újra szerelmes leszek a hangulatba, a különleges színekbe, illatokba, ízekbe. Összegyűjtöttem 10 dolgot, ami miatt neked is érdemes rászokni a piacozásra.

Inspirálódj és piacozz!

Gastro

Teszteld a tudásod: Te mennyire vagy képben a desszertes szakszavakkal?

2018. 04. 21. — by sassdani

Lemon-Meringue-Tart-2.jpg

Az Ide Süss! adásaiban a versenyzőknek estéről-estére új kihívásokkal kellett szembenézni. Az amatőr cukrászok gyakran a sátorban, a pultok mellett állva találkoztak először bizonyos eszközökkel és technikákkal. Hazudnék ha azt mondanám, hogy én minden kifejezést ismertem korábban. Te tudod, hogy melyik cukrásztechnika pontosan mit jelent?

Íme 8 szakkifejezés, amiket lehet, még nem ismertél

Gastro

Tejberizzsel töltött kakós palacsinta. Egy álom a tányéron.

2018. 04. 20. — by sassdani

IMG_8076-960x960.jpg

Ha eddig nem meséltem volna, az édességek között 2 kedvencem minimum van. De azokat viszont maximálisan imádom. Ez a palacsinta és a tejberizs. Azt találtam ki, hogy összepakolom most ezeket és nem foglalkozom semmivel. Kicsit lehetetlennek tűnhet, de ha van tejberizses rétes és tejberizs fagyi, akkor egyértelműen lehet ilyen is. Tejberizzsel töltött palacsintát csináltam, aminek a tetejére 1 db jéghideg Túró Rudit törtdeltem, megszórtam kókusszal és meglocsoltam juharsziruppal. Ez olyan jó, hogy remeg a lábam.

Ha te is izgalmasnak találod, javaslom, hogy azonnal próbáld ki.