A húst dörzsöljük be sóval, frissen őrölt borssal, kurkumával, pirospaprikával. Egy serpenyőben az olajon pirítsuk meg minden oldalát, majd tegyük a tagine-sütőbe. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
main
Gastro
Csevapcsicsa kuszkusszal
A kuszkusz mennyiségéhez képest kétszer annyi forrásban lévő vizet öntünk, majd lefedjük, és 10-12 percig állni hagyjuk. Ezalatt elkészül és még épp pergős marad.
Gastro
Zöldkérges báránycomb tormás sárgarépapürével
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy éles késsel irdaljuk be a báránycombot, ahová kis szelet fokhagymákat helyezzünk. Fektessük a sütőedénybe a megpucolt hagymát és a nagyobb darabokra aprított sárgarépát, majd tegyük rá a bárányt és locsoljuk meg 250 ml vízzel. Ilyen módon süssük 30 percig lefedve...