A bélszínt előkészítem, lehártyázom, és úgy formázom, hogy egy szép, henger alakú húst kapjak. Egy serpenyőben olívaolajat hevítek, majd a hús minden oldalát kb. 2-2 percig bátran, mozgatás nélkül kérgesítem.
main
Gastro
Gesztenyés, bélszíncsíkos tészta
A tagliatelle tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy al dente maradjon. A főzővízből egy keveset felfogunk a tésztával együtt.
Gastro
grill burger, buci nélkül
A darált marhahúst összekeverjük az apróra vágott, olajon megfonnyasztott vöröshagymával, az összetört fokhagymával, mustárral, paradicsompürével, tojással, sóval, borssal, mézzel.