main

Gastro

Sonkával töltött házi ravioli tormás petrezselyemolajjal

2016. 03. 26.

A megmosott sonkát lassú tűzön, fokhagymával, vöröshagymával, babérlevéllel és szemes borssal puhára főzzük, majd kicsit hagyjuk hűlni. A lisztet átszitáljuk, majd a sóval, tojásokkal és egy minimális vízzel feszes szerkezetű, nem ragadós tésztát gyúrunk. (Ha elégedetlenek vagyunk az állaggal, egy nagyon kevés olajat is használhatunk.) Frissentartó fóliába csomagolva 30 percet pihentjük a hűtőben...

Gastro

Húsvéti sonkaleves

2016. 03. 25.

A megmosott sonkát lassú tűzön, fokhagymával, vöröshagymával, babérlevéllel és szemes borssal puhára főzzük. Ha megpuhult, a léből óvatosan kivesszük, majd rostjaira merőlegesen apró kockákra vágjuk. Ha kicsit hagyjuk pihentetjük, akkor könnyebb szeletelni...